Design na Starbucks: Produzindo o material certo

David Daniels lidera as equipes de design da Starbucks na América Oriental, supervisionando mais de cem designers em Nova York, Chicago, Miami, Dallas e América Latina. David e sua equipe executaram mais de 1.400 grandes reformas e novas construções da Starbucks somente em 2016. Além de ser um designer apaixonado (e produtivo), David também é um fã do SketchUp, por isso fiquei emocionado ao conversar com ele sobre sua abordagem ao design e tomada de decisão na Starbucks.

Acompanhe esse bate papo na íntegra:

Olá David … Gostaria de apresentar você e sua equipe à comunidade do SketchUp?

Certo. Sou arquiteto e diretor de design da Starbucks e cuido de nossas equipes e projetos na região leste da América. Eu aprendi a usar o SketchUp anos atrás com um cara de Kathmandu e utilizo em projetos desde então. Com o passar do tempo, mudei mais para a liderança, mas continuo a trabalhar no SketchUp desenvolvendo conceitos e realizando estudos gerais.

Os estúdios de design da Starbucks são projetados no SketchUp. Se você der uma olada em volta, vai ver cerca de trinta designers trabalhando em diferentes projetos que parecem completamente únicos. Somos os maiores fãs do SketchUp; ver minhas equipes ajustar a paleta de estilos do SketchUp para inserir seu próprio estilo nas renderizações se tornou uma parte muito divertida do processo de design para mim.

Design do studio da Starbucks em Nova York. Imagem cedida pelo Starbucks.

Como sua equipe avançou no SketchUp?

A certa altura, eu estava trabalhando no escritório de Miami e havia um punhado de designers, inclusive eu, que trabalhavam em lojas de alto padrão. Usamos o SketchUp para design e renderização, mas nem todos o fizeram.

Como líder de design, parte do meu trabalho é revisar e aprovar projetos. Estou olhando muito: só neste ano minha equipe executou mais de 1.400 designs e preciso revisá-los rapidamente.

Algumas pessoas me trouxeram wireframes em preto e branco ou visuais bidimensionais. Isso me deixou desconfortável, porque significava que eu colocaria meu carimbo de aprovação em uma loja, paleta ou aparência que eu precisava tentar criar na minha cabeça sem nenhuma prova visual de como as coisas realmente iriam se encaixar. Nesse ponto, começamos a insistir em que todos usassem o SketchUp para modelar e pintar em texturas e superfícies, para que eu pudesse aprovar projetos com mais confiança e autoridade.

Renderização do SketchUp da Starbucks na Broadway. Imagem cedida pelo Starbucks.

A mudança para o SketchUp começou no estúdio de Miami, onde um dos meus designers seniors liderou o esforço. Desde então, o estúdio de Miami agora projeta de forma mais colaborativa, onde se reúnem com seus computadores e um grande monitor. Eles são co-autores de cinco ou seis lojas principais em um dia, descobrindo o design, a paleta e o estilo, tudo no SketchUp.

Nos dias em que todo mundo estava usando software diferente, era impossível fazer isso. Após testar o fluxo de trabalho neste escritório, inserimos em todo o estúdio da América Latina para usar o SketchUp e, em seguida, Nova York e Dallas logo depois.

No último um ano e meio, fomos capazes de implementar isso nos quatro escritórios que supervisiono. Descobri que, depois que meus designers aprenderam o SketchUp, eles se divertem muito usando-o em outros softwares. O SketchUp desbloqueou talentos latentes em nossos futuros designers.

Como isso o aproxima do produto final?

Nossos arquitetos realizam pesquisas no local e criam a estrutura do edifício no Revit. Exportamos esse modelo para o SketchUp e executamos todo o design de arquitetura de interiores no SketchUp. Isso inclui refinar as cores, materiais, móveis, utensílios e acessórios.

Criamos um belo design esquemático tridimensional que, em seguida, entregamos aos nossos arquitetos de registro (AoRs). É isso que damos a eles para criar os pacotes de construção.

Starbucks em Brookfield Place, NY. Imagem cedida pelo Starbucks.

E como os parâmetros são sempre diferentes, significa que cada loja precisa ser única, certo?

Exatamente isso. Dentro das lojas, temos alguns princípios simples que são realmente importantes para nós. Quando encontramos um prédio, acho muito importante trabalhar com os principais pontos do espaço. Portanto, se o espaço tiver paredes de tijolos, ou algumas superfícies danificadas, ou tiver algumas grandes vigas expostas no telhado, queremos verificar tudo, Não encobrir um monte de coisas. Essa construção, fornece uma casca para o espaço: a cafeteria.

“Onde o bar fica, como é a aparência, as linhas de visão, como está iluminado, são muito importantes. Investimos muito tempo para garantir que seja como uma peça de mobília finamente trabalhada, porque é o grande palco em que criamos o “teatro do café”.

Parte interior da Starbucks na Broadway. Imagem cedida pelo Starbucks

Sua nova loja no número 10 da Waverly Place seria um exemplo disso. Qual é a sua parte favorita neste design?

Visualização no Sketchup da Starbucks em Waverly Place. Imagens cedida pelo Starbucks.

O Waverly Place é uma loja especial com uma experiência de café elevada. A maneira como preparamos o café é bem especial. Temos uma máquina Black Eagle, um sifão – que é uma bebida parecida com Harry Potter -, uma bebida Nitro, o que significa que podemos oferecer aos nossos clientes cervejas geladas na torneira. O edifício em si era um edifício existente, com um belo piso de terrazzo branco, que tinha a mesma faixa de cores da nossa loja principal, The Roastery, em Seattle.

Por isso, preservamos e ressurgimos isso, mantivemos as paredes de tijolos existentes e também encomendamos alguns mapas e obras de arte personalizados desenhados à mão de um grande artista chamado Tommy Tailor, com o qual colaborei ao longo dos anos.

Visualização do SketchUp ao lado de uma fotografia do espaço acabado. Imagem cedida pela Starbucks.

Como é o fluxo de trabalho de design da Starbucks?

Depois de encontrarmos um edifício que pode armazenar funcionalmente uma loja Starbucks, criamos um layout funcional, que se desenvolve na primeira planta detalhada.

Se essa proposta receber a luz verde de nossa equipe de operações, iniciaremos o trabalho de design de interiores no SketchUp. Aqui, testamos idéias para a barra, a iluminação e a paleta de lojas. Ao fazer isso no SketchUp, parece que estamos trabalhando com argila: muitas idéias podem ser experimentadas muito rapidamente.

A velocidade que isso nos proporciona significa que podemos visualizar rapidamente as idéias, identificar as que mais gostamos e desenvolvê-las à medida que o design avança.

Qual a funcionalidade você considera mais importante no SketchUp?

Sem dúvida, seria o Style Builder. A maneira como podemos ajustar o estilo padrão para obter um acabamento desenhado à mão, quente e não muito perfeito nos ajuda a retratar adequadamente uma variedade de estética de design em nossas lojas.

Perguntas e respostas rápidas sobre tecnologia de incêndio com Eduardo Meza, LEED AP e designer sênior do Starbucks Miami Studio.

Percebemos que sua equipe usa uma impressionante seleção de materiais. Onde você encontra e seleciona materiais?

Os materiais mais usados foram criados a partir de fotos e digitalizações do nosso catálogo padrão.

Todas as equipes têm uma biblioteca de materiais separada? Ou você compartilha seus materiais entre escritórios?

O estúdio de Miami criou uma biblioteca com nossos materiais padrão e é uma biblioteca que compartilhamos com outros Starbucks Studios. Os materiais fora da nossa paleta padrão são personalizados por projeto.

Você ou alguém da sua equipe usa extensões do SketchUp no seu fluxo de trabalho? Se sim, você poderia nos dizer seus três primeiros?

Sim; LSS Matrix, Section Cutface e Smart Drop.

Que atalho de teclado você não poderia viver sem?

Atalhos são essenciais para o meu fluxo de trabalho. Aqui, meus atalhos personalizados favoritos e mais usados: M = Materiais, C = Componentes, L= Layers.

 

*Os bares Waverly Place, Brookfield Place e Broadway e 9th Reserve acabam de abrir em Manhattan. Veja como esses visuais do SketchUp se tornaram realidade.

 


Leia Também:

Deixe um comentário

Por favor, seja educado. Nós gostamos disso. Seu e-mail não será publicado e os campos obrigatórios estão marcados com "*"

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Share This